イタリア人は左利き？ スパゲティを食べながら？

母の日に　家主様（妻とも言う）と　イタリアレストランに入った。
と言っても、ショッピングセンターにある、チェーン店のレストラン。

買い物ついでの昼食に、スパゲティを頼んで、テーブルの、水を飲もうとすると、フォークと、スプーンの入っているかごを　右手で引掛けた。

邪魔だから、テーブルの真ん中において、しゃべっていると、従業員の方が、伝票を持ってきて、またオッサンの右手においた。



どうもマニュアルでそうなっているらしい。他のテーブルもそうなっていた。　でも置くなら　左側ヤロ！と　心の中で小さくつぶやいた。

他のもう少し安い、伊レストランチェーンは、理系の学生を採用し、徹底的な合理化・効率化を図って、廉価でおいしい料理を提供していると聞く。

床を拭くモップまで３０センチ幅で３往復するより、９０センチ幅で１往復にし、ムダを省くなど。　なるほど！なるほど！と思うことが多い。

ちょっとライバルを見習ったら。フロアーに１０名、厨房に５名。客の数からしてもちょっと多い？　理系の口うるさい　おっさん客ですな。

でも、美味しかった。　麺をゆでるのに、１５分かかる言われ、その間　美味しいニオイが・・・空腹時の１５分待たすのは、良い調味料ですな。

飲食店を設計するとき、最高の調味料は「人通り」。　次の調味料が「ニオイが届く店内で　待たす」こと。そんなことを思い出しながら　いただきました。

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